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Frohe Ostern 2016

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Die Schöntaler Imker/innen wünschen ein Frohes Osterfest 2016.

IMG_3992Leider hielt sich der Frühling in diesem Jahr noch sehr zurück und es scheint sich wieder einmal eine alte Imkerregel zu bestätigen, die da lautet: “Schaltjahr gleich Kaltjahr” . Immerhin ist diese Regel auch statistisch für das letzte Jahrhundert belegt.

Bisher wagen sich meist nur Wildbienen mit Pelz an die Blüten, wie auf dem Foto gut zu sehen ist.

Hoffen wir auf den Einzug des Frühlings nach Ostern, damit unsere Bienen, die den Winter bisher recht gut überstanden haben, zu den ersten Pollen- und Nektarspendern wie der Salweide und der Kornelkirsche fliegen können.

Frohe Ostern 2015

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Der Bienenzüchterverein Mittleres Jagstgau Westernhausen, Bezirksimkerverein für Schöntal und Umgebung   wünscht allen Lesern und Besuchern unserer Seite und selbstverständlich allen Imkerinnen und Imkern

Frohe Ostern – Happy Easter – Joyeuses Pâques -Καλό Πάσχα – Wesołych Świąt -Buona Pasqua – feliz Pascua – Glad Påsk – Христос воскрес – สุขสันต์วันอีสเตอร์ – Felix Pascha

Am Karfreitag war es mit 10-11°C kühl aber doch recht sonnig und es zog nicht nur den ein oder anderen Imker raus, sondern auch schon unsere Bienen. Beflogen wurden die Weiden die in Blüte stehen, unter den Bäumen konnte man regen Flugverkehr hören, von Bienen, Wildbienen und Hummeln.  Mit gelben Pollenhöschen kehrten die Bienen zum Stock zurück.

Überall will es endlich Frühling werden und die Frösche im nahen Teich feiern schon Hochzeit.

Kürbis-Apfel-Suppe

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Vorspeise

1 kg Kürbis (küchenfertig gewogen)
1/2 Wasser
1/2 Apfelsaft
5 Nelken
1/2 Stange Zimt
2 TL gem. Ingwer
2 EL Essig
etwas Suppenwürze
3 EL Honig
200 ml Sauerrahm

Kürbis in Stückchen schneiden, mit der Flüssigkeit aufkochen. Die Gewürze dazugeben. Wenn der Kürbis weich ist, die Gewürze herausnehmen, den Kürbis pürieren. Die Suppe mit Essig, Suppenwürze und Honig abschmecken, den Sauerrahm unterrühren.

Tipp
Die Suppe mit leicht angerösteten Mandelstiften oder Kürbiskernen bestreuen.

Honigbirnen mit Frischkäsecreme

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Vorspeise

Zutaten für 6 Honigbirnen
1/8 l Wasser
1/8 l Weißwein
1 TL Zitronensaft
1/4 Stange Zimt
1 kleines Stückchen Ingwer (oder 1 Msp. Ingwerpulver)
3 Nelken
2 EL Honig
3 große, noch feste Birnen

Zutaten für die Frischkäsecreme
200 g Frischkäse
1 TL  geriebener Meerrettich
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Rum

Wasser, Wein, Zitronensaft und die Gewürze aufkochen, den Honig dazugeben. Die Birnen der Länge nach halbieren, das Kernhaus großzügig herausschneiden. Die Birnen (in zwei Portionen nach einander) in der Flüssigkeit halb weich kochen und einige Stunden im Saft ziehen lassen. Den Frischkäse mit den Zutaten gut verrühren und kaltstellen. Die Birnen einzeln auf flachen Schälchen anrichten, die Flüssigkeit auf die Schälchen verteilen. Die Creme in die Höhlung der Birnen füllen, dazu evtl. eine Tortenspritze mit Sterntülle verwenden.

Erdbeer-Sahne Dessert

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250 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
1/2 l Joghurt
1 EL Zitronensaft
4 EL milder Blütenhonig
10 Blatt weiße Gelatine
1/4 l Sahne

Erdbeeren im Mixer pürieren. Joghurt, Zitronensaft und Honig gut verrühren und mit den Erdbeeren mischen. Die Gelatine nach Anleitung auflösen und sorgfältig unter die Erdbeer-Joghurt-Mischung ziehen. Sobald die Speise fest zu werden beginnt, die Sahne schlagen und vorsichtig unterheben. Die Erdbeer-Sahne-Mischung in eine Schüssel füllen und zum Festwerden gut kühlen. Eine halbe Stunde vor dem Essen wieder ins Zimmer stellen und vor dem Auftragen mit einigen Erdbeeren und Sahnetupfern hübsch verzieren.

Roher Karottensalat

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400 g Karotten
1 1/2 – 2 EL flüssigen Honig
3 EL Zitronensaft
2 EL  Rosinen
1 EL Öl
50 g Mandelstifte

Karotten reiben oder raffeln. Honig mit Zitronensaft verrühren und unter die Karotten mischen, ebenso das Öl, die Rosinen dazugeben, den Salat etwas ziehen lassen. Unterdessen die Mandeln in einer Pfanne trocken knusprig rösten. Den Salat noch einmal durchmischen, die Mandelstifte dazugeben.

Fränkischer Bierbraten / Schweinebraten in Biersoße

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Hauptspeise

1 kg Schweinehals
2 EL Schmalz
2 Zwiebeln
1-2 Karotten
1 Stück Sellerie
2 Zehen Knoblauch
1/2 l dunkles Bier
1/8 l Wasser
ein Stück dunkle Brotrinde
1/2 TL Kümmel
Salz, Pfeffer
etwas Suppenwürze
2 – 2 1/2 TL Waldhonig

Schweinebraten im heißen Fett rundherum anbraten. Zwiebeln in Stücke, Karotten in Scheiben dazugeben, ebenso den Knoblauch in Scheiben schneiden und das Gemüse mit anbraten. Mit Bier und Wasser aufgießen, die Brotrinde dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze abschmecken. Das Fleisch im geschlossenen Topf garen; falls viel Flüssigkeit verdampft, Wasser nachgießen. Das Fleisch herausnehmen, aufschneiden und warmstellen. Die Soße durch- passieren und mit Honig abschmecken.

Dazu Kartoffelknödel oder Semmelknödel und Blatt- oder Krautsalat, zum Trinken ein Glas Bier!

Karotten-Ingwer Suppe

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Vorspeise

500 g Karotten
200 g Kartoffeln
50 g Sellerie
3/4 l Gemüse- oder Fleischbrühe
etwas Salz, Pfeffer
1/2 TL gem. Ingwer
1 – 1 1/2 EL Honig
1/2 Becher saure Sahne
1 EL geriebenen Hartkäse

Das Gemüse schälen und in Stückchen schneiden, in der Brühe weichkochen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Honig abschmecken, die Suppe darf leicht süß schmecken. Die saure Sahne unter die Suppe rühren. Auf jeden Teller noch etwas Käse streuen.

Löwenzahnsalat

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200-250 g Blätter von jungem Löwenzahn
1/4 l Wasser
4 EL Weinessig
etwa 1/3 TL Salz
1EL Honig
2 EL Öl

Löwenzahnblätter in feine Streifen schneiden, warm waschen. Die Zutaten für die Soße mischen, den Salat damit an- machen, zuletzt das Öl darüber gießen.

Tipp:
Der Salat lässt sich verfeinern, wenn ein süßer Apfel darunter geschnitten wird. Auf die traditionelle Art der Blattsalate zubereitet, mit ausgelassenen Speckwürfeln, evtl. auch mit einer feingeschnittenen Zwiebel, und der Honigmarinade, ergibt ebenfalls einen guten Frühlingssalat.

Truthahngeschnetzeltes mit Rotweinsoße

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Hauptspeise

600 g Putenfleisch
2 EL Öl
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
500 g Tomaten
1/4 l trockener Rotwein
1 kleiner Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer
2 TL Honig
1 1/2 TL Mehl
2 EL Creme fraiche

Putenfleisch in Streifen schneiden und in 1 EL heißem Öl anbraten, in einen Topf geben. Zwiebel fein würfeln, Paprika etwas gröber, im restlichen Öl kurz anbraten, zum Fleisch geben. Die Tomaten häuten und in Stückchen schneiden, ebenfalls zum Fleisch geben, mit dem Rotwein angießen, Rosmarin dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Geschnetzelte etwa 10 Minuten durchkochen lassen, Mehl mit wenig Wasser abrühren, unter die Soße rühren und noch einmal aufkochen lassen, dann auch die Creme fraiche unterrühren. Mit Honig abschmecken.