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Bratapfel-Kompott

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Nachtisch

Zutaten
1kg Äpfel
30 g Butter
50 g Rosinen
1 1/2 EL Honig
Saft einer halben Zitrone
etwa 1 Msp. Zimt

Zubereitung
Äpfel schälen, Kernhaus ausschneiden, in grobe Schnitte schneiden. Butter in einer großen Pfanne zerlaufen lassen, Äpfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren, andünsten. Die Rosinen dazugeben. Honig im Zitronensaft auflösen, unter die Äpfel mischen, zuletzt mit etwas Zimt abschmecken. Das Kompott lauwarm servieren.

Tipp: 2 EL Mandelstifte trocken anrösten und über das Kompott streuen, außerdem einen Löffel Schlagrahm zu jeder Portion reichen.

Flambierte Bratäpfel

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Für 4Personen

4 Äpfel
2 EL Rosinen
1 EL gehackte Mandeln
2 EL Honig
Saft von 1 Zitrone
Weinbrand zum Flambieren
zur Deco: Minze-Blättchen und Orangenzesten

Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, innen mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen, gehackte Mandeln, Honig und 2 cl Weinbrand mischen, in die Äpfel füllen und diese bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit Weinbrand übergießen und anzünden. Auf Tellern anrichten, mit Minze-Blättchen und Orangenzesten dekorieren.

Rezeptvorschlag: Deutscher Imkerbund e.V.