Apfel-Honigbrot

400 g Äpfel (geschält und entkernt gewogen) grob raspeln, vermischen mit:
2 EL Zitronensaft,
etwas Orangenschale,
1 gestr. Teel. Zimt,
1 Prise Koriander,
100 – 150 g Honig,
50 g Rosinen,

am besten mehrere Stunden oder über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

275 g Mehl, gemischt mit
1 P. Backpulver,
100 g gem.Mandeln oder Haselnüssen

unterrühren,

das ganze in eine gefettete Kastenform geben und bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. ggf mit Alufolie abdecken.