Zutaten für 4 Personen

500 g Magerquark
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
600 g gemischte Beeren
5-6 EL Honig
1 TL Zitronensaft
125 g Sahne
200 g Löffelbiskuit

Den Quark mit dem Joghurt glattrühren. Die Beeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Beeren mit dem Honig und Zitronensaft pürieren.
Die Beerenmischung unter den Quark ziehen.
Die Sahne steif schlagen und unterziehen. In eine große Schüssel im Wechsel eine Schicht Creme und eine Schicht Biskuit füllen. Mit Creme abschließen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Die übrigen Beeren auf der Quark-Speise verteilen.
Tip!
Diese Speise eignet sich zur Resteverwertung: Statt Löffelbiskuit können Sie Kuchenreste, Schwarzbrotbrösel oder Zwieback verwenden.