Rezept für ca. 45 Stück

Zutaten:
160 g Honig
150 g Zucker
1 Eigelb
375 g Mehl
1/2 TL Zimt
1TL Lebkuchengewürz
5 g Pottasche
1EL Milch

Außerdem:
100 g Kakaoglasur
50 g gehackte Pistazien

Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 – 2 1/2) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Honig, 125 g Zucker und 3 EL Wasser erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Eigelb, den übrigen Zucker, das Mehl, den Zimt und das Lebkuchengewürz mit der Honigmischung verkneten.
Die Pottasche in der Milch auflösen und unter den Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem bemehlten Ausstecher Stern ausstechen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen und im heißen Ofen 15 – 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Glasur nach Packungsanweisung erwärmen und die Sterne damit bepinseln. Mit Pistazien und nach Wunsch mit Silberperlen verzieren und antrocknen lassen.