für 2 Personen

Zutaten:
250g Joghurt
50g Blütenhonig
1 Zweig Zitronenmelisse
1 Zweig Thymian
2 Blatt Gelatine oder Agar-Agar
1 Glas Schattenmorellen, Füllmenge 340g, Abtropfgewicht 185g
1 TL Speisestärke

Zubereitung:
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen
Kräuter waschen, zupfen und hacken
Joghurt mit Honig und den Kräutern verrühren
Zwei Dessertschälchen bereitstellen
2 EL vom Joghurt abnehmen, erwärmen und die Gelatine darin auflösen, mit dem Schneebesen schnell unter den restlichen Joghurt rühren, in Schälchen abfüllen und mindestens 1/2 Stunde kaltstellen.
Schattenmorellen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen
Mit einem EL Saft die Speisestärke anrühren
Restlichen Saft zum Kochen bringen, Speisestärke einrühren, aufkochen lassen, die Kirschen hinzufügen und unter Rühren auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen
Schälchen kurz in warmes Wasser halten und auf einen Teller stürzen
Mit den lauwarmen Kirschen umgießen und mit Kräuterblättchen garnieren

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten