Rückfettende Reinigungsmilch
Zutaten
75 ml frisch gepresster Karottensaft
2 – 3 EL Sahnejoghurt oder -kefir
1 TL Honig
Zubereitung
Alle Zutaten verrühren, die fertige Reinigungsmilch in ein Fläschchen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: ca. 10 Tage.
Anwendung
Etwa einen TL der Reinigungsmilch sanft in die Gesichtshaut einmassieren, 2 – 3 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen.
Altes Hausmittel bei Bronchitis, Brust- und Lungenleiden von
Hildegard von Bingen
Zutaten
10g Süßholzwurzel
12g Zimt
25g Ysop
50g Fenchelfrüchte
etwas Honig
etwas Wein
Zubereitung
Kräuter mit Honig und Wein kräftig kochen lassen. Dann den Topf eine Woche dunkel und kalt ruhen lassen. Durchseihen und in eine Flasche abfüllen.
Anwendung: Täglich zwei kleine Gläser trinken.
Nicht für Kinder geeignet!
Rezept für ca. 45 Stück
Zutaten:
160 g Honig
150 g Zucker
1 Eigelb
375 g Mehl
1/2 TL Zimt
1TL Lebkuchengewürz
5 g Pottasche
1EL Milch
Außerdem:
100 g Kakaoglasur
50 g gehackte Pistazien
Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 – 2 1/2) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Honig, 125 g Zucker und 3 EL Wasser erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Eigelb, den übrigen Zucker, das Mehl, den Zimt und das Lebkuchengewürz mit der Honigmischung verkneten.
Die Pottasche in der Milch auflösen und unter den Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem bemehlten Ausstecher Stern ausstechen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen und im heißen Ofen 15 – 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Glasur nach Packungsanweisung erwärmen und die Sterne damit bepinseln. Mit Pistazien und nach Wunsch mit Silberperlen verzieren und antrocknen lassen.
Zutaten für ca. 16 Stück
Für den Teig:
250 g flüssiger Honig
100 g Butter
100 g Walnüsse
2 Eier
120 g Zucker
1TL Natron
380 g Mehl
1 EL Kakaopulver
2 TL Zimtpulver
2 TL Lebkuchengewürz
je 50 g Zitronat und Orangeat, fein gewürfelt
Zum Verzieren:
80 g Walnüsse
250 g Puderzucker
rote Speisefarbe
Zubereitung:
Honig und Butter in einem Topf unter Rühren erhitzen. Abkühlen lassen. Walnüsse in einem elektrischen Zerkleinerer fein mahlen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Den Honig-Buttermix unterrühren. Natron mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verrühren. Natron, Mehl, Kakaopulver, Gewürze, Walnüsse sowie Zitronat und Orangeat unter die Ei-Honigmasse kneten.
2 Springformen (24cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Jeweils die Hälfte des Teigs hineingeben und flach streichen. Im vorgeheizten Backofen 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 30 Minuten backen. Honigkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Verzierung die Hälfte der Walnüsse hacken und in einer Pfanne leicht rösten. Puderzucker mit 3 bis 4 EL Wasser zu einem dicken Guss verrühren. 2 EL Guss abnehmen und mit roter Speisefarbe und einigen Tropfen Wasser streichfähige rühren. Weißen Guss in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle geben. Jeden Honigkuchen jeweils in 8 Stücke schneiden. Mit dem roten Guss die Zipfelmützen ausmalen. Dann mit weißem Guss Gesichter aufspritzen und zum Schluss mit Walnüssen garnieren.
Zutaten für 20 Stück:
1 Packung Blätterteig 450g
50g Rohrzucker
100ml Kondensmilch
4 EL Honig
1 TL Lebkuchengewürz
2 bis 3 EL Puderzucker
Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen. Zucker, Kondensmilch, Honig und Lebkuchengewürz aufkochen und dicklich einkochen lassen, dabei ständig rühren, da die Masse schnell anbrennen kann. Blätterteigscheiben leicht überlappend zu einem Rechteck aneinanderlegen, eventuell etwas größer ausrollen (25 mal 30cm) und mit der Honigcreme bestreichen. Dann von beiden Längsseiten her, bis zur Mitte hin locker aufrollen und etwas flach drücken. Die Blätterteigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 Grad) 20 bis 30 Minuten goldbraun backen. Schweineöhrchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: falls der Teig zu weich ist, diesen vor dem Schneiden kurze Zeit kalt stellen.
Zutaten für 4 Personen
1 rote Zwiebel
3 Paprikaschoten (rot, orange, gelb)
2 Tomaten
1 Stange Staudensellerie
150 g Feta
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL weißer Balsamico Essig
1 TL Honig
1 TL getrockneter Thymian
Salz, Pfeffer
500 g Champignons
2 Eier
2 EL Sahne
150 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan
1TL getrockneter Oregano
3 EL Mehl
60 ml Pflanzenöl
Zwiebel abziehen, würfeln. Gemüse waschen, putzen und in Streifen bzw. Würfel schneiden. Feta zerbröckeln. Öl mit Zitronensaft, Essig, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Mit vorbereiteten Zutaten vermengen. Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Pilze putzen und feucht abreiben. Eier mit Sahne verquirlen. Semmelbrösel, Käse, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Pilze im Mehl wenden, durch die Eiersahne ziehen und mit Brösel-Mix panieren. Öl erhitzen und Pilze darin ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und mit Paprika-Salat servieren.
Altes Hausmittel bei Husten, Bronchitis und Appetitlosigkeit.
Etwa 50 Gramm frischen Meerrettich schälen und reiben. Den geriebenen Meerrettich in einem Einmachglas mit 100g flüssigem Honig mischen. Die Mischung einige Stunden ziehen lassen, sodass sich die Wirkstoffe im Honig lösen. Morgens und abends einen Löffel einnehmen.
In der Volksheilkunde wird die scharfe Wurzel (Meerrettich) auch “Antibiotikum der Bauern” genannt. Ihre wirksamen Heilkräfte sind seit dem Mittelalter bekannt und bis heute ein wichtiger Bestandteil der Naturapotheke.
Zutaten für ca. 25 Stück:
Für den Teig:
250 g flüssiger Honig
125 g Zucker
100 g getrocknete Cranberries
50 g Walnüsse
1 TL Natron
2 TL Lebkuchengewürz
300 g Mehl
Außerdem:
100 g Puderzucker
30 g getrocknete Cranberries
Zubereitung:
Honig und Zucker in einen Topf unter Rühren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Etwas abkühlen lassen.
Cranberries und Walnüsse (etwas zum Garnieren abnehmen) fein hacken. Natron in 2 EL Wasser auflösen. Lebkuchengewürz und Mehl mischen. Die Hälfte des Mehls, Cranberries, Walnüsse und aufgelöstes Natron zum Honig geben und verrühren. Die Masse mit dem restlichen Mehl glatt verkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. (Rechteck 5 mal 6 cm) mit einem Messer markieren. Blech eine Stunde kühl stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 20 bis 25 Minuten backen. Puderzucker mit 100 ml Wasser leicht sirupartig einkochen. Das heiße Gebäck damit dünn bepinseln und mit Cranberries und den restlichen Walnüssen verzieren. Dann entlang den Markierungen in Rechtecke schneiden.
Zutaten für 4 Personen
100g Cashewkerne
75g Kürbiskerne
75g Sonnenblumenkerne
25g Sesamsamen
1EL Olivenöl
1EL Weinessig
2-3EL flüssiger Honig
1/2TL Paprikapulver edelsüß
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen, im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen und karamellisieren lassen. Zwischendurch ab und zu wenden. Aus dem Ofen nehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke brechen und nach Belieben in Einmachgläsern verschlossen aufbewahren.
Tipp: Die pikante Knabberei hält sich mindestens eine Woche.
Altes Hausmittel.
Schon Hildegard von Bingen hielt den Beinwell für ein wertvolles Kraut. “Auf die Haut aufgetragen, heilt er Geschwüre der Glieder.”
Beinwell-Honig-Auflage
2 EL geriebener Beinwellwurzel
1 EL Honig
1 TL Pflanzenöl
unter Zugabe von heißem Wasser einen Brei anfertigen und direkt auf die betroffene Stelle auftragen. Möglich über Nacht einwirken lassen.
Hat sich vor allem bei Gicht bewährt.
Sollte aber nicht länger als 4 Wochen angewendet werden!