Zutaten
200g Wasserkresse
3 Äpfel
1-2 EL Limettensaft
2 EL Traubenkernöl
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
3-4 EL Apfelessig
Salz
400g Ziegen- oder Schafskäse (zum Backen)
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
2 EL Olivenöl
50g Walnusskerne

Zubereitung
Die Kresse waschen, putzen und trocken schleudern. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus ausschneiden und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben hobeln. Mit dem Limettensaft betrüufeln. Für das Dressing das Traubenkernöl mit dem Senf, dem Honig und dem Essig verrühren. Mit Salz absschmecken. Den Käse in Scheiben sschneiden und mit Pfeffer und Paprika würzen. In einer (am besten beschichteten) Pfanne das Öl stark erhitzen. Den Käse darin pro Seite 1-2 Minuten scharf anbraten. Die Walnüsse grob hacken. Den Salat mit den Äpfel, dem Käse und den Nüssen anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.