1 Rotkohl
2 Orangen
2 EL Weißweinessig
Pfeffer, Salz
Honig
4 EL Öl
2 EL Sonnenblumenkerne
Rotkohl putzen und fein hobeln. Mit 1Prise Salz in einer Schüssel vermengen und 5 Min. kräftig kneten (am besten mit Einweghandschuhen). 1 Orange filetieren und in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. 1Orange auspressen. 100ml Saft mit Essig, Pfeffer, Honig und Öl verrühren. Rotkohl mit der Vinaigrette vermengen und etwas ziehen lassen. Inzwischen Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Orangenstücke und Sonnenblumenkerne vorsichtig unter den Rotkohl heben und servieren.