2 Schalotten
2 TL Butter
800 ml Brühe
300 ml Sahne
6-8 TL scharfes Ajvar
6-8 EL Tomatenmark
Salz, Chilipulver
2-4 TL Honig
250 ml Milch
Schalotten abziehen, fein würfeln und anschl. in erhitzter Butter andünsten.
Brühe, Sahne, Ajvar und Tomatenmark hinzufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen.
Die Suppe pürieren und mit Salz, Chilipulver und Honig pikant abschmecken.
Milch mit einem Pürierstab kurz aufschäumen.
Suppe in Gläser füllen, Milchschaum darüber geben und nach Belieben mit Brot servieren.