Vorspeise
500 g Karotten
200 g Kartoffeln
50 g Sellerie
3/4 l Gemüse- oder Fleischbrühe
etwas Salz, Pfeffer
1/2 TL gem. Ingwer
1 – 1 1/2 EL Honig
1/2 Becher saure Sahne
1 EL geriebenen Hartkäse
Das Gemüse schälen und in Stückchen schneiden, in der Brühe weichkochen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Honig abschmecken, die Suppe darf leicht süß schmecken. Die saure Sahne unter die Suppe rühren. Auf jeden Teller noch etwas Käse streuen.