Zutaten
125 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1/4 TL Salz
200 g flüssigen Honig
50 g Blockschokolade
4 EL Milch
350 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
2 EL Kakao
1 TL Zimt
Zubereitung
Fett, Zucker und Salz schaumig rühren, Honig dazugeben, die Schokolade schmelzen und dazu laufen lassen, ebenso die Milch. Die übrigen Zutaten sieben und unter die Grundmasse arbeiten. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank durch- kühlen lassen. Kugeln von etwa 1,5 cm Durchmesser formen, mit etwas Abstand auf ein Blech setzen und bei mittlerer Hitze (Elektro 180°C, Gas Stufe 2,5) 15 Minuten backen.
Wichtig:
Die Cookies einige Tage offen stehen lassen oder mit einem Apfel in eine Dose geben, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen und weich werden!
Tipp:
Zur Abwechslung einige Stücke zur Hälfte mit weißer Schokolade überziehen oder vor dem Backen mit Nüssen belegen.
Tipp:
Mit Honig Gebackenes bräunt schneller. Für die gewünschte Bräune reichen Temperaturen von unter 200°C bzw. Umluft 175°C